Нож обвалочный разделочный Giesser 4025-18 см узкая форма черный

Нож обвалочный разделочный Giesser 4025-18 см узкая форма черный

Профессиональный разделочный и обвалочный нож узкой формы Giesser 4025-18 представляет собой специализированный инструмент высшего класса, разработанный для интенсивной эксплуатации на мясокомбинатах, в обвалочных цехах, заведениях общепита и на профессиональных кухнях. Изготовленный на заводе в Германии, данный нож сочетает в себе традиционное немецкое качество, выверенную эргономику и высокую износостойкость. Узкая геометрическая форма лезвия обеспечивает идеальную маневренность при точной обрезке, отделении мяса от кости и филигранной разделке туш.

Высококлассная сталь и геометрия узкого лезвия

Лезвие ножа длиной 18 см выполнено из высококачественной хромомолибденовой стали X50CrMoV15, прошедшей процедуру вакуумной закалки для достижения высокой твердости 56 HRC по шкале Роквелла. Узкий профиль лезвия сводит к минимуму сопротивление при резе, позволяя совершать точные анатомические надрезы без повреждения волокон мяса.

• Прецизионная заточка: острая режущая кромка держит заточку в течение длительного времени даже при беспрерывной работе с плотным мясным сырьем и хрящами.

• Коррозионная стойкость: хромомолибденовый сплав защищает металл от воздействия органических кислот, жира и влаги.

• Узкая форма (schmale Form): обеспечивает максимальный контроль над резом при обводке костей, филировании и зачистке жилки.

• Легкость правки: опция быстрой доводки режущей кромки с помощью мусата позволяет поддерживать идеальную остроту прямо во время рабочего процесса.

Благодаря сбалансированной структуре металла клинок демонстрирует оптимальное сочетание гибкости и прочности, что исключает риск сколов или деформации лезвия при высоких нагрузках.

Эргономика рукоятки, безопасность и санитарные стандарты

Безопасность мастера и соответствие международным гигиеническим нормам HACCP являются ключевыми факторами при создании кухонного инструментария Giesser.

• Нескользящее покрытие: рукоятка изготовлена из приятного на ощупь прочного термопластика TPE с шероховатой текстурой, гарантирующей надежный хват даже влажной или жирной рукой.

• Защитный упор (больстер): выраженный защитный выступ предотвращает соскальзывание пальцев кисти на острую кромку при силовых движениях вперед.

• Бесшовная запрессовка: гигиеническое монолитное соединение рукоятки с хвостовиком лезвия исключает скопление остатков продуктов, бактерий и микроорганизмов в щелях.

• Термостойкость: материал рукояти выдерживает санитарную обработку и дезинфекцию при высоких температурах.

Нож рассчитан на многочасовую ежедневную работу без утомления кисти, что делает его оптимальным решением для профессионалов.

Технические характеристики

• Бренд: Giesser

• Страна регистрации бренда: Германия

• Страна-производитель: Германия

• Штрихкод (EAN/UPC): 4010303000702

• Артикул / Модель: 4025 18 s / 4025-18

• Группа товара: Кухонные ножи и обвалочный инвентарь

• Назначение: Обвалка мяса, отделение мяса от кости, точная разделка туш, срезание жира и жилок, филирование

• Совместимость: Профессиональные мусаты и точильные камни Giesser, защитные кольчужные перчатки и ножны

• Материал: Хромомолибденовая нержавеющая сталь X50CrMoV15, термопластичный эластомер TPE

• Длина лезвия: 180 мм (18 см)

• Форма лезвия: Узкая (schmale Form)

• Твердость стали: 56 HRC по шкале Роквелла

• Цвет: Черный (рукоятка), серебристый (лезвие)

• Размер: 315 x 40 x 20 мм

• Вес: 115 г

• Состояние: Новый

• Особенности: Вакуумная закалка клинка, нескользящая эргономичная рукоятка с защитным упором для пальцев, бесшовное гигиеничное исполнение, возможность санитарной дезинфекции

• Комплектация: Нож обвалочный разделочный Giesser 4025-18 см (1 шт.), чехол на лезвие (1 шт.)