Нож обвалочный кухонный Giesser 3105-13 лезвие 13 см черный

Нож обвалочный кухонный Giesser 3105-13 лезвие 13 см черный

Профессиональный кухонный обвалочный нож Giesser модель 3105-13 от ведущего немецкого производителя Johannes Giesser Messerfabrik GmbH разработали специально для быстрой и точной отделки мяса от костей, снятия жил, хрящей, а также первичной разделки туш и птицы. Клинок длиной 13 см выкован из специальной хромомолибденовой нержавеющей стали высокого качества и подвергнут вакуумному загартовыванию, что гарантирует высокую устойчивость режущей кромки к износу. Узкая геометрия жесткого лезвия позволяет легко маневрировать вдоль суставов и костных тканей, сводя к минимуму потери полезного продукта на мясоперерабатывающих производствах, в цехах заведений сферы HoReCa и на профессиональных кухнях.

Вакуумная закалка стального клинка и точная обвалка

Жесткий узкий клинок прямой формы оптимизирован для работы с плотными мясными волокнами и хрящами без изгибания или деформации полотна. Особая технология вакуумной термообработки обеспечивает стали оптимальную твердость 56 HRC по шкале Роквелла, благодаря чему лезвие долго держит острый край и не требует частой доводки.

• Высококлассная хромомолибденовая нержавеющая сталь, защищающая клинок от коррозии и окисления.

• Прочная жесткая конструкция узкого клинка длиною 13 см для точного срезания жира, жил и отделения мяса от костей.

• Прецизионная заточка режущей кромки, обеспечивающая легкое проникновение в волокна.

• Сатинированная поверхность лезвия, снижающая трение при соприкосновении с сырым мясом.

Герметичное соединение клинка с рукоятью предотвращает попадание влаги и мясных соков во внутренние узлы ножа, гарантируя соблюдение санитарных норм.

Безопасная полипропиленовая рукоять с защитным упором

Эргономичная рукоять изготовлена из ударопрочного пищевого полипропилена черного цвета с шероховатой противоскользящей текстурой. Специальный развитый пальцевый упор (носовая гарда) надежно предохраняет кисть мастера от случайного соскальзывания на режущую кромку при работе с влажными или жирными продуктами. Форма рукояти разработана с учетом анатомии ладони, что снимает мышечное напряжение при длительных сменах на обвалочных линиях.

• Текстурированный гигиеничный полипропилен, устойчивый к агрессивным жирам и моющим средствам.

• Выраженный нижний пальцевый упор для защиты ладони при интенсивных толкающих движениях.

• Анатомический изгиб спинки рукояти для уверенного контроля каждого надреза.

• Допускается обработка и мытье в посудомоечных машинах без потери свойств материалов.

Благодаря высокой термостойкости материалов рукояти инструмент поддается регулярной санитарной обработке дезинфицирующими растворами.

Технические характеристики

• Бренд: Giesser

• Страна регистрации бренда: Германия

• Страна-производитель: Германия

• Штрихкод (EAN/UPC): 4010303000559

• Артикул модели: 3105-13

• Группа товара: Кухонные ножи

• Тип: Обвалочные ножи, узкие кухонные ножи для мяса